Torta al cioccolato e pistacchio: senza uova, burro e olio
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Ingredienti

  • 200 g farina 00
  • 150 g cacao amaro
  • 150 g farina di pistacchio
  • 1220 g zucchero
  • 1300 ml latte di avena, o altro latte vegetale
  • 11 pizzico sale
  • 11 bustina lievito per dolci1) Foto di Alessandra Nicoli Iniziate preriscaldando il forno statico a 180°, se ventilato a 160°. Poi foderate con della carta da forno inumidita e strizzata (in questo modo aderirà bene allo stampo ) una tortiera da 20 o max 22 cm di diametro. In una ciotola della planetaria o nel mixer di un frullatore pesate direttamente il latte di avena (o quello che preferite), lo zucchero semolato, la farina 00, il lievito, il cacao amaro, la farina di pistacchio ed i pizzico di sale, tutti insieme.
  • 12 ) Foto di Alessandra Nicoli Mixate tutto con le fruste o il frullatore fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Adesso versate l’impasto ottenuto nella tortiera preparata in precedenza con la carta da forno e una volta controllato che il forno sia arrivato alla giusta temperatura infornate la vostra torta al cioccolato e pistacchio, se statico a 180° per 20\30′ se invece possedete un forno ventilato allora abbassate la temperatura 160°,il tempo di cottura rimane invariato.
  • 13 ) Foto di Alessandra Nicoli Passati i 20 minuti fate la prova stecchino, ovvero infilando uno stuzzicadenti al centro della torta, questo deve uscirne pulito e asciutto, altrimenti se ne dovesse uscire sporco di impasto allora prolungate la cottura per altri 5\10′. Tutto dipende dal proprio forno e dalla grandezza dello stampo usato. Una volta cotta sfornate la vostra torta al cioccolato e pistacchio. Lasciatela freddare prima di servirla e gustarla.

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