Le Mille e una Torta di Dany e Lory

TORTA AGLI ALBUMI E CIOCCOLATO FARCITA CON CREMA DI COCCO

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5 albumi
100 gr di zucchero di canna
70 gr di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito per dolci
70 ml di olio di semi
100 gr di cioccolato fondente fuso e raffreddato
cioccolato
500 gr di latte,
60 gr di farina di cocco,
2 tuorli,
5 cucchiai di zucchero,
1 vanillina,
4 min vel
4, dopo due minuti aggiungere a pioggia dal foro del coperchio sempre con le lame in movimento lo zucchero di canna
30 sec vel
4. A questo punto unire il composto di cioccolato agli albumi montati molto lentamente, con movimenti delicati dal basso verso l