Torrone bianco Bimby morbido
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Ingredienti

  • 400 gr di miele liquido (non quello cristallizzato cioè apaco e solido)
  • 1200 gr di frutta secca, (io ho usato le nocciole ma volendo si può fare anche con frutta secca mista, mandorle o pistacchi)
  • 1 Mezza fiala di essenza di limone (se piace)
  • 11 albume
  • 1 ostie q.b.Mettete metà delle nocciole nel boccale:1 colpo di turbo,togliete e tenete da parte insieme a quelle intere.
  • 1 Posizionate la farfalla, versate l'albume e lavorate 10 sec. vel.2.
  • 1 Aggiungete il miele (ed eventualmente l'essenza di limone) e cuocete 60 min, 100° vel 2, senza misurino e con la farfalla inserita.
  • 1 Versate le nocciole nel composto, che nel frattempo sarà diventato solido e bianco, e girate a vel.2. qualche secondo.
  • 1 Versate il tutto nello stampo per plumcake foderato con carta da forno,livellatelo per quello che vi riesce,toglietelo dallo stampo e finite di dargli una forma con le mani.
  • 1 Lasciatelo raffreddare al buio.
  • 1 Aggiungere le ostie e tagliare a lingotti e servire
  • 1 In mancanza delle ostie, bagnare e strizzare la carta forno rivestire un contenitore, versare il torrone caldo lasciandolo freddare ed arrotolare dando la forma di salame, avvolgendolo nella carta e conservandolo in frigo.

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