Farcite i conchiglionicon il ragù preparatocome indicato, quindi disponeteli in una teglia unta in modo che possano stareben accostati gli uni agli altri
Diluirecon il brodo, correggere di saleeriportare a bollore. Ingredienti. 330g riso vialone nano, 230g piselli sgranati, 170g salsiccia sbriciolata, 150g vino rosso, 900ml brodo vegetale, 90g cipolla tritata finemente, 120g quark, 6 rametti di timo, sale, pepe. Rosolare la salsiccia con la cipolla a fiamma vivace, senza l'aggiunta di alcun condimento, per 5 minuti. aggiungere i piselli, lefoglioline di timo elasciareinsaporire 5 minuti. Unire il riso, farlo tostareper 2 minuti, innaffiarecon il vino e lasciarlo sfumare. cuocere il risotto per 16 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, aggiungere il quark, una generosa macinata di pepe, mescolare, mettere il coperchioelasciaremantecare il risotto per 2 minuti, prima di servirlo in tavola. 330g riso vialone nano. 230g piselli sgranati. 900ml brodo vegetale. 90g cipolla tritata finemente. 6 rametti di timo
Il riso Venereconzucchineesalmoneaffumicato è un primo piatto gustosissimo, sia per la presenzadel riso Venereche ha un saporeparticolare, sia per il saporeaffumicatodelsalmonechecontrastaconquellodelicatodellezucchine
– Ho cucinato i tonnarelli in acqua bollente salata per i minuti indicati nellaconfezione. – Ho scolato la pasta all’uovo al dente, e lo aggiunta nellapadellacon panna esalmoneaffumicato a fuoco vivacemescolandoperamalgamarebene i sapori
Scolare i tonnarelli molto al dente, unirli al condimento, amalgamarebene il tutto edaggiungere i gherigli di noce (scaldati rapidamente poco prima in un padellinoantiaderente) spezzati a metà
Intanto che la pasta cuoce, soffriggete la cipolla tritata in un po' di olio etagliate a pezzi piccoli lezucchineeunitele alla cipolla insieme a un mestolo di acqua di cottura della pasta, salateepepate
Il riso Venereconzucchineesalmoneaffumicato è un primo piatto gustosissimo, sia per la presenzadel riso Venereche ha un saporeparticolare, sia per il saporeaffumicatodelsalmonechecontrastaconquellodelicatodellezucchine
Scolare la pasta al denteecondirlacon il pesto di zucchineelezucchinetrifolatetenute da parte, aggiungendoeventualmente un goccio di acqua di cottura della pasta perammorbidire il tutto
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