TIRAMISU’ SENZA ZUCCHERO di Luca Montersino
Le ricette del bimby e....molte altre!
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Ingredienti

  • 121 gradi e poi lo si versa sui tuorli e si monta il tutto con le fruste. Il metodo è sicuro ma richiede l'utilizzo di un termometro, e quello non tutti lo possiedono . Sfogliando i libri di Luca Montersino mi sono imbattuta la scorsa estate in questa sua ricetta che ho provato con un risultato davvero eccellente...perchè ormai lo sapete tutte vero??? ...con le sue ricette non si sbaglia mai...
  • 75 g di tuorlo
  • 125 g di maltitolo (sostituibile con zucchero o miele)
  • 100 gr di latte intero fresco
  • 250 g di mascarpone
  • 250 g di panna
  • 75 g di maltitolo (sostituibile con zucchero o miele)
  • 350 g di caffè espresso
  • 400 g di savoiardi senza zucchero (sostituibili con savoiardi classici o pan di spagna)
  • 50 g cacao amaro in polvere

Istruzioni

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