TIMBALLO DI PASTA AL FORNO CON ZUCCA E FUNGHI.
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TIMBALLO DI PASTA AL FORNO CON ZUCCA E FUNGHI.

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Ingredienti

  • INGREDIENTI X 4/5PERSONE
  • 300 GR DI PASTA CORTA (QUELLA CHE SI PREFERISCE);
  • 1 FETTA DI ZUCCA MANTOVANA;
  • 200 GR DI FUNGHI (MISTI O QUELLO CHE SI PREFERISCE;
  • BESCIAMELLA (70GR BURRO,3 CUCCHIAI DI FARINA,1/2L DI LATTE INTERO,1 TUORLO D UOVO,SALE q.b,NOCE MOSCATA.q.b);
  • 50/60 gr PARMIGIANO REGGIANO (O GRANA).

Istruzioni

    Mettere su fuoco acqua con sale per la pasta.In un tegame fare lessare la zucca tagliata e pulita con un pizzico di sale.Mentre la zucca cuoce,pulite e tagliate i funghi e fateli saltare con un filo di olio in una padella.Aggiungete un po di sale e pepe e lasciate cuocere fino a che non di riduce l acqua che rilasciano.Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro a fuoco basso e versando la farina.Girate con una frusta.Aggiungete il latte (anche a freddo)il tuorlo dell uovo,il sale e la noce moscata.Girate finché non si addensa.Nel frattempo buttate la pasta in acqua e fate cuocere poco.Va scollata quasi al dente.Controllate la cottura della zucca.Scolateli e riducete in purea.Unite alla besciamella e aggiungete al composto anche i funghi.Mescolate.In una pirofila iniziate a fare strati di besciamella sul fondo,pasta,ancora besciamella e parmigiano. Continuate fino ad esaurimento ingredienti.Infornate a 180gradi per 20/25 minuti.Prima di servire lasciate riposare 15 min.Si taglia meglio!

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