The Art of Ravioli Making {How to make Ravioli 3 Ways}
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Ingredienti

  • FOR THE DOUGH 4 eggs 200 g (7 oz) organic semolina flour 200 g (7 oz) organic whole wheat flour FOR THE FILLING 300 g (10.5) Full fat, fresh ricotta (preferably sheep’s milk) 450 g (1 lb) young chard and/or young spinach 1 egg 125 g (4.4 oz) freshly grated Parmigiano Pinch salt Dash grated nutmeg

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