Tarallini gusto pizza con esubero di pasta madre
Dal dolce al salato con Lucia
Dal dolce al salato con Lucia
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Ingredienti

  • 150 g di esubero di pasta madre solida
  • 20 g di concentrato di pomodoro
  • 120 g di acqua
  • 6-7 g di sale
  • 260-270 g circa di di farina *
  • 30 g di olio evo **
  • 2 cucchiai di origano (secondo gusti)
  • paprika a piacere
  • 400 g di farina di tipo 0
  • 100 g di semola rimacinata
  • un pizzichino (ino) di lievito di birra
  • 1 bicchiere (di plastica) di acqua (in cui è disciolto il concentrato di pomodoro)
  • 1/2 bicchiere (di plastica) di olio evo
  • 10 g di sale
  • aromi a piacere

Istruzioni

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