Tagliolini Saraceni con Zucca, Funghi e Salame di Cinghiale
Profumo di Sicilia
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Ingredienti

  • 150 g farina di grano saraceno
  • 150 g farina 00
  • 3 uova medie bio
  • 500 g zucca
  • 2 funghi porcini freschi o surgelati
  • 200 g funghi di bosco misti
  • 120 g salame di cinghiale
  • 1 cipolla bionda media
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • fili erba cipollina fresca
  • vino bianco
  • sale marino iodato fine
  • pepe nero macinato
  • olio evo
  • 5 min Scolate la pasta tenendo da parte una tazza di acqua di cottura da aggiungere eventualmente al condimento.
  • Mescolatela delicatamente al sugo spadellando a fuoco medio e servite decorando con rametti di erba cipollina o rosmarino.

Istruzioni

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