Tagliatelle salsiccia e peperoni
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Tagliatelle salsiccia e peperoni

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Ingredienti

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 2/4 di salsiccia sbriciolata
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 3-4 foglie di basilico
  • Olio (io uso l'extravergine)q.b.
  • Sale q.b
  • Mezza cipolla piccola
  • Pepe se lo si gradisce q.b.

Istruzioni

    1- in una padella antiaderente mettiano un giro d'olio accendiamo e facciamo soffriggere la salsiccia sbriciolata

    2- non appena la salsiccia avra' cambiato colore scostiamo dal fuoco e sfumiamo con il mezzo bicchiere di vino rosso

    3- nel frattempo che il vino sfumi,prendiamo i due peperoni,togliamo il bianco e i semini all'interno e li tagliamo a listarelle

    4- una volta che il vino sara' sfumato,togliamo la salsiccia dalla padella senza toccare il fondo,quindi prelevando solo la salsiccia

    5- buttiamo i peperoni tagliati a listarelle nella padella,uniamo la mezza cipolla tagliata finemente,le 3-4 foglie di basilico lavato,asciugato e tagliato grossolanamente con le mani e un pizzico di sale e lasciamo cuocere per circa 15 minuti

    6- se i peperoni dovessero risultare un po' secchi aggiungere un po' d'acqua

    7-trascorsi i 15 minuti unire ai peperoni la salsiccia messa da parte precedentemente

    8-prendiamo una padella,riempiamo d'acqua saliamo e portiamo a bollore

    9-immergiamo quindi le nostre tagliatelle(o in alternativa la pasta che piu vi piace)e lasciamo cuocere il tempo di cottura indicato sulla confezione

    10-una volta cotte le tagliatelle scoliamole e uniamole al sughetto peperoni e salsiccia

    11- servire calde e se si preferisce con una spruzzata di parmigiano

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