Tagliatelle con farina di castagne e sugo di salsiccia e rosmarino
Il mondo di Luvi
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Ingredienti

  • 00 volevo anche dare un tono in più alla pasta cotta usando un po' di semola rimacinata.
  • 100 gr farina di castagne
  • 135 gr farina 00 Spadoni speciale per pasta fatta in casa
  • 65 gr farina di grano duro, semola rimacinata Senatore Cappello
  • 3 uova intere
  • 3 uova 100 gr farina castagne (1/3)
  • 200 gr farina bianca* (2/3)
  • *200 gr farina bianca =
  • 1/3 (65 gr) farina semola + 2/3 (135 gr) farina 00

Istruzioni

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