Tagliatelle con farina di castagne
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Ingredienti

  • Farina
  • 1 Farina di castagne
  • 1 Uova
  • 1 Olio extravergine di oliva
  • 1 Burro
  • 1 Maggiorana
  • 1 Noci
  • 1 Parmigiano grattugiato
  • 1 Sale
  • 1 Pepe
  • 1 Castagne
  • 1 Ingredienti per 4 persone Farina200 g Farina di castagne160 g Uova2 Olio extravergine di oliva2 cucchiai Burro80 g MaggioranaQuanto basta NociQuanto basta Parmigiano grattugiatoQuanto basta SaleQuanto basta PepeQuanto basta Castagne50 g Ingredienti via email Consiglia ad un amico Aggiungi ai preferiti Stampa la ricetta Scarica la ricetta in PDFPreparazione Tagliatelle con farina di castagne Su una spianatoia versate le due farine mescolate tra loro. Fate un buco nel mezzo e unite le uova. Aggiungete l’olio e mezzo cucchiaino di sale. Impastate prima con una forchetta e poi con le mani fino a ottenere un impasto elastico. Formate un panetto e fate riposare in frigo per circa 30 minuti. Riprendete l’impasto e stendetelo con il matterello in una sfoglia non troppo sottile. Arrotolate la pasta e con un coltellino affilato ritagliate le tagliatelle. Fatele seccare leggermente per 30 minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per una decina di minuti. In una padella ampia sciogliete a fuoco dolce il burro con la maggiorana e le castagne rinvenute per 30 minuti in acqua calda. Saltate le tagliatelle in padella a fuoco vivace, unite un trito grossolano di noci. Servite caldo con una macinata di pepe e parmigiano grattugiato.

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