Tagliatelle all’uovo con Ragù alla Bolognese
Profumo di Sicilia
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Ingredienti

  • 400 g semola rimacinata di grano duro
  • 4 uova allevate a terra
  • sale marino iodato fine
  • 300 g macinato di manzo (o manzo e maiale)
  • 600 g salsa di pomodoro
  • 1 cipolla media bionda
  • 1 carota media
  • 1 costa di sedano
  • 1 foglia di alloro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 bicchieri di brodo vegetale o di manzo caldo
  • sale marino iodato fine
  • pepe nero macinato
  • noce moscata
  • olio evo

Istruzioni

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