Tagliatelle alle castagne con ragù di capriolo per Gm Pasta
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Ingredienti

  • Per Tagliatelle
  • 250 g farina bianca
  • 70 g farina di castagne
  • 30 minuti
  • Stendere la pasta con il mattarello o con la macchina della pasta, in una sfoglia sottile spolverando le sfoglie con della semola.
  • 1 kg Polpa di capriolo
  • 1 cipolla 1 carota 1 spicchio aglio
  • alcuni chiodi garofano
  • 1 pezzetto cannella
  • bacche ginepro
  • pepe in grani
  • foglie alloro
  • 1 lt vino rosso Merlot
  • un po' di farina
  • olio d'oliva
  • sale

Istruzioni

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