Tagliatelle al basilico con crostacei, pomodorini e salsa di ricotta e limone
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Ingredienti

  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 100 gr farina
  • 30 gr circa
  • 20 gr foglie di basilico
  • 1 pizzico di sale
  • 5 scampi
  • 8 gamberi
  • 5 cm porro
  • 1 foglia di alloro
  • 50 gr ricotta
  • 2 cucchiai latte
  • 1 grano di pepe
  • 1 di pepe verde
  • 10 gr carota – 10 gr scalogno – 7 gr sedano – le teste ed i carapaci degli scampi – 2 cucchiai marsala – un gambo di prezzemolo e 1 rametto di timo – 3 pomodorini –
  • pomodorini
  • 1/2 tazza di brodo di pesce
  • 15 gr pomodorini datterini
  • 1 spicchio di aglio
  • 10/15 minuti

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