Sweet potato muffins, muffin alle patate dolci, di Jamie Oliver
Cats and Food and Rock 'n' Roll
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Ingredienti

  • 24 ore di anticipo perché vi richieder
  • 600 g di patate dolci (o zucca butternut squash, nota da noi come zucca violino)
  • 4 scalogni 1-2 peperoncini piccanti
  • 6 uova intere
  • 3 cucchiai di fiocchi di latte (io ho usato il quark alle erbe)
  • 250 g di farina integrale
  • 8 g di cremor tartaro + 4 g di bicarbonato di sodio (o 1 bustina di lievito non vanigliato)
  • 50 g di parmigiano grattugiato (+ un po' per spolverizzare)
  • semi di girasole
  • semi di papavero
  • Distribuire l'impasto nei pirottini, decorare i muffin coi semi, qualche rondellina di peperoncino e una spolverata di parmigiano. Far cuocere per 45-50 minuti, facendo sempre la prova stecchino di verifica cottura.
  • Gustare caldi, e se avanzano, consiglio di scaldarli un po' prima di mangiarli.

Istruzioni

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