Super soffici muffin vegani
caromastra.93
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Super soffici muffin vegani

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Ingredienti

  • 150 g farina di avena
  • 100 g farina di grano tenero 00
  • 250 ml di latte di soia
  • 80 g di zucchero grezzo di canna
  • 3 cucchiai di olio di mais
  • gocce di cioccolato fondente q.b. (o altri ingredienti che preferite a seconda delle varianti)
  • un pizzico di sale
  • una bustina di lievito per dolci
  • fiocchi d'avena q.b.

Istruzioni

    1. sciogliere lo zucchero in 100 ml di latte di soia mescolando con una frusta.

    2. aggiungere alla miscela di acqua e zucchero un cucchiaio di olio di mais, le farine setacciate e amalgamare fino a quando queste non saranno state assorbite, quindi aggiungere le gocce di cioccolato e lasciare da parte il composto.

    3. In una ciotola sbattere il resto del latte e gli altri due cucchiai d'olio insieme a un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto spumoso, simile a quello degli albumi montati ( dieci minuti circa con uno sbattitore elettrico)

    4. incorporare quindi al primo composto fino a quando l'impasto non risulterà cremoso e omogeneo.Infine aggiungere il lievito.

    5. sistemare in dei pirottini da muffin e guarnire con qualche fiocco d'avena. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20/25 minuti, o comunque fino a quando i muffin avranno una superficie dorata e avrete verificato la cottura dell'interno con uno stecchino.

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