Sua Maestà il Sartù di riso
Le Ricette di Luci
Le Ricette di Luci
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Ingredienti

  • 6 persone
  • 600 g di riso
  • 1 grande
  • 6 uova
  • 70 g di parmigiano grattugiato
  • 300 g di costine di maiale
  • 300 g di salsiccia fresca
  • 300 g di
  • 2 cipolle medie
  • 2 l di
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • Sale
  • 150 g di carne di maiale macinata
  • 1 fetta di pane vecchio
  • Latte
  • 1 tuorlo d’uovo
  • ½ spicchio d’aglio
  • Farina
  • Per il ripieno
  • 300 g di piselli freschi sgranati
  • 1 cipollotto
  • 20 g di funghi porcini secchi
  • 100 g di salsiccia sbriciolata
  • 1 bicchierino di brandy
  • 200 g di fiordilatte
  • 1 cm anche sulla parete dello stampo, sempre tamponando con il cucchiaio che, se serve, potete anche bagnare

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