Ma comespesso mi accade accanto accanto alla nostalgia dei luoghi mi sovvengo i ricordienogastronomici, dallepolentecon capriolo ai gulasch concanederli, ma perfinirec'erasempre il classico strudeldimele, con salsa di vaniglia o panna montata alla cannella
Lo strudeldimele è un dolce tipico del nord est italiano e in particolaredelTrentino, costituito da un rotolo dipastaripienodimelee arricchito concannella, pinoli euvetta
In vita mia ho sempreevitatodimangiarestrudel, perchè non sopporto lemelecotte. Ma se da una parte non voglio mangiarle, dall'altra non mi va dibuttareeventualimele troppo mature
Copritecon il composto dimeleearrotolate la pasta su sestessa sigillando bene i bordi. Pelatelemele, tagliatele a fettineemescolateledelicatamentecon lo zuccherosemolato, poca cannella, la scorza dilimone, l’uvettae i pinolì
Lo StrudeldiMeleche ho preparato è fatto con una pasta matta a cui è aggiunto olio disemi (o in alternativa olio extraverginedi oliva ) e pochissimo aceto, facoltativo ma aiuta ad aumentarel'elasticitàdellapasta
Eppure uscita indenne dallo stress da montagna, con tutto ciò che lo comprende, davanti ad una fettadistrudele un vin brulè fumantee odoroso dicannelladimenticavopersino il più burberomaestro da sci
Per la preparazionediquestostrudelallefragole mi sono ispirata a Questovideo il goloso mangiar sano, ho usato però la farina di farro integraleed ho aggiunto dei biscotti secchiedellefragole in più rispetto alla ricettaoriginaleperavere un ripieno più ricco
Sevolete un dolcefacile, velocee buono, vi basta accoppiarestrudeldimelee panna montata. Per cui oggi, dopo aver illustrato una ricettadistrudel salato, vi mostrerò la classica ricettadellostrudelcondue varianti
Lo strudeldimelecon la pasta matta è stato molto apprezzato. preparare lo strudeldimele. Aiutandovi con la carta da forno arrotolate lo strudel su sestessoesigillatelobene
Arrotolarecon cura sigillando beneleestremitàetrasferire lo strudel sulla placca ricopertadi carta da forno, procedere allo stesso modo per il restodipasta frolla
Stavamo discutendo, in pausa caffè, sul fatto chepreparando lo strudelcon la pasta sfoglia già pronta, moltevolte la partesottostante non si cucina o comunque risulta sempre troppo bagnata espessotende a rompersi
Sopra al velodimarmellatasbriciolatefinementedue biscotti Digestive, (o biscotti secchi), e poi sopra sistematelemelescolate dal liquido, facendoattenzione a non allargarvi troppo, rimanetesempre su un lato della sfoglia
Sbucciamo lemele, le tagliamo a pezziele frulliamo con il succo dilimone. A me non piace coi pezzettoniquindi la frullo con un frullatore ad immersione
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