E’ un piatto ricco di gusto esapore, grazie alla presenzadeifunghiedeipiselli, ma soprattutto dellapancetta a cubetti, che dà a questo piatto una marcia in più con il suo saporedeciso, che va ad equilibrare la dolcezzadeipiselli
In un'altra padellafateappenascottare da ambo i lati gli straccetticon un filo diolio,sfumatecon un goccio di vino e poi trasferitelinellapadellacon la rucola e i pomodorini,fatesaltarepermenodi un minuto regolandodisale
Mettete una partedellabesciamellanella pirofila edadagiatevi gli involtini, copritecon la rimanentebesciamella, aggiungete una tazza di brodo emettete alcuni funghiedadinidi scamorza sugli involtini
Pollo arrosto converdure. Dalla forma affusolata, con un filo digrasso-nervomediamente morbido, edalle carni tenereesucculente, il CappellodelPrete è il taglio del bovino maggiormenteimpiegatoper brasati ed arrosti vari
Pomodoriniciliegino. Gli involtini dipollo filanti con pomodoro eolive sono un buonissimo secondo piatto a basedipettodipollo, reso gustosissimo da un condimentosempliceeleggero, chemantiene umido la carnesenza farla seccare
Rotolo dipolloconpeperonie formaggio. Con la presenzadellacremalimonequesto piatto diventa più saporito egradevoleper il palato elepolpette rimangono morbideesucculenti
Il pettodipollo farcito conmozzarellaepancetta coppata cotto al forno è una preparazionefacile, velocee saporita pergustarediversamentequestacarne bianca
Perfare il pettodipolloradicchioee gorgonzola, per prima cosa doveteinfarinarelefettinedipettodipolloecuocetele da tutteeduele parti in una padellacon un pochino etenete da parte
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