Soffriggere in una casseruola le cipolle con l’olio, le acciughe e l’aglio. Tagliare lo stoccafisso a tranci e passarli nella farina, disporli sopra il soffritto e bagnarli con il latte, l’olio e le scorze di limone e arance. Far cuocere a fuoco dolcissimo per un paio d’ore.
Passare al tritacarne e al setaccio, poi raccogliere il trito in una bacinella, aggiustare di sale e pepe.
Preparare l’impasto dei biscotti unendo le patate, la farina, gli albumi e il burro. Stenderli sopra una placca e formare dei dischetti, cuocerli in forno a 180° per 5 minuti.
Montare il piatto alternando un biscotto ad una quenelle di stoccafisso alternando con un’insalatina di frutta e un giro d’olio extra vergine.
Infarinate i vari pezzi distoccafisso, irrorateli con il soffritto preparato e disponeteli l'uno accanto all’altro, in un tegame di cotto o alluminio oppure in una pirofila (sul cui fondo si sara’ versata, prima, qualche cucchiaiata di soffritto)
Setacciate la farina di ceci in una pentola con l’acqua e mescolate finché non sarà amalgamata. Salate e fate cuocere a fiamma dolce, mescolando continuamente
Comporre il piatto alternando la sfoglia, lo stoccafisso, i pomodori e l’olio alle carote. Una volta tolto dall’acqua, andrà tagliato in piccoli pezzetti
La consiglierei a chi ha la passione per la cucina d’autore, mai banale o “casereccia”, ma ricca di colori e contrasti di gusti e consistenze, insomma quando un piatto non è solo buon cibo ma una piccola opera d’arte, un’esperienza multisensoriale a tutti gli effetti
fatti bene , ma sempre libriccini ) “Muffin golosi allafrutta, sfiziose alle verdure” e sono stata conquistata fin da subito da una ricettina bellina bellina…
Regolate disale e dare una bella macinata di pepe. sale. olio extravergine di oliva q. Sgusciare le cozze e le vongole lasciandone da parte qualcuna con il guscio
Un piatto diversodal solito che unisce le proprietà benefiche difrutta, verdura e salmone. Tagliare il salmone in piccoli pezzi e unirlo al resto degli ingredienti
Composta di frutti di bosco alprofumodi zenzero. Con mio rammarico ho "saltato" la sfida di maggio sul Babà , ma rimedierò sicuramente provando la ricetta di Antonietta il prima possibile
Servire la panna cotta alprofumodi timo limone con frutti di bosco. Piano piano mi riapproprio del mio tempo e soprattutto di me stessa, un lungo percorso con un unico obiettivo, la felicità, uno stato d’animo che dovremmo portarci sempre dentro
il profumo dolce e fruttato del relaxSaluteCurenaturali Olio essenzialedi Mandarino. la caratteristica principale dell’olio essenzialedi mandarino è quella di avere un profumocalmante e distensivo in grado dialleggerire le tensioni
400 grammi diStoccafisso o baccalà. 300 grammi di Patate. 1 Spicchio di aglio. 40 grammi di Prezzemolo. 40 grammi di Pinoli. 1 bicchiere di Olio extravergine d
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