Ogni pezzo dipesce andrà passato prima nell’olio extravergine d’oliva e poi nel pangrattato appena aromatizzato, pressando bene con le mani affinchè il pangrattato cosparga perfettamente tutta la superficie del vostro pesce
Piccola rivisitazione e semplificazionedi questa ricetta, preparata più che altro per aver trovato una rimanenza di gamberi rossi sul banco del pesce, che mi sono stati offerti - eravamo quasi a fine giornata - a prezzi direalizzo
FARFALLECON ZUCCHINE, PROSCIUTTO E PANNA. FUSILLI CON SUGO DI TONNO E FAGIOLINI. Un modo diverso e particolare per cucinare il pesce spada è facendo questi spiedinicon zucchine e un saporito pangrattato , il tutto cotto in forno
in una ciotola, mescolate lo yogurt conolio evo, sale, pepe, prezzemolo e poco succo di limone. In una ciotola grande, preparate una marinata mescolando l’olio, il limone, la salsadi soia, lo zenzero grattugiato, l’aglio, il prezzemolo e una macinata di pepe
Preparate una panatura riunendo il pangrattato con il prezzemolo e l'aglio tritati ed un filo d'olio (il sale lo potrete anche evitare perchè il pesce è già molto sapido di suo)
Spennellare gli spiedinidiolio utilizzando un rametto di rosmarino come pennello e cuocere anch’essi sulla griglia, girandoli da tutti i lati fino a quando saranno cotti ed uniformemente dorati
Preparare una marinata conolio extravergine di oliva, qualche goccia di limone,. olio evo. coltello, il pangrattato, la scorza di limone grattugiata e qualchefogliolina
Questi spiedinidi gamberi sono perfetti per le scampagnate, li cuocete in anticipo e li portate con voi, sono facili da mangiare e se portate con voi anche una salsa saranno ancora migliori
spennellare gli spiediniconolio evo e poi ripassarli nel grattugiato. infilare in uno spiedino i pezzi dipescealternandocon fettine spesse di zucchine,
Prendere una fetta dipesce spada e tagliarla a cubotti, lavare ed asciugare con carta cucina. In una padella bella calda metteteci un cucchiaiodiolio e fate cuocere gli spiedini fino a quando saranno cotti dentro, dorati e croccanti fuori
Grigliare gli spiedini sulla bistecchiera girandoli su entrambi i lati, e condirliconolio e sale. Condireconolio e paprica e lasciare marinare per qualche decina di minuti
Intingere condell’olio d’oliva il pesce spada e le verdure e realizzare gli spiedinialternandopesce spada e verdure e utilizzando il composto di pan grattato per impanare gli spiedini
Lasciamo marinare per un’oretta gli spiediniconolio e limone. Infilziamo alternativamente i tocchetti dipesce spada e salmonecon degli stecchi di legno
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