Spezzatino di Manzo con Verdure
Profumo di Sicilia
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Ingredienti

  • 600 g spezzatino di manzo (io piemontese)
  • 1 cipolla bionda media
  • 8 patate medie
  • 4 carote medie
  • 1 costa di sedano
  • 2 tazze di piselli surgelati
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 foglie di alloro
  • 1 bicchiere di vino bianco (o rosso)
  • 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro (facoltativo)
  • 2-3 cucchiai farina 00
  • 400-500 ml brodo vegetale o di carne
  • sale marino iodato fine
  • pepe nero macinato
  • olio evo
  • 600 g beef stew
  • 1 medium blonde onion
  • 8 medium potatoes
  • 4 medium carrots
  • 1 coast of celery
  • 2 cups of frozen peas
  • 1 clove of garlic
  • 4 bay leaves
  • 1 glass of white wine (or red)
  • 1 tablespoon filled with tomato concentrate (optional)
  • 2-3 tablespoons flour
  • 400-500 ml vegetable or meat broth
  • salt
  • ground black pepper
  • extra virgin olive oil

Istruzioni

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