Spaghettoni con crema di melanzane, pomodorini e feta
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Ingredienti

  • 300 gr di spaghettoni (Benedetto Cavalieri)
  • 1 melanzana viola (grande)
  • 10-15 pomodorini datterino
  • 50 gr di feta
  • 2 rametti di origano fresco
  • 100 ml di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di olio all'aglio
  • olio EVO q.b.
  • sale e pepe q.b.

Istruzioni

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