-) e il riso basmati andava senzacondimento. I nostri commensaliprenderanno un pò dirisoe un pò dipolloe potranno sceglierese mangiarli separatamente o mischiare il tutto insiemeperdare al tutto una piccantezzaspeciale
Una sera, a cena, mi ha preparato il pollo al curry conle originali spezieindiane. Quando sono tornata dalla mia vacanza a Londra, ho portato conme dosi massiccedi cocco in crema, regalatemi da Radna, il mio inquilino indonesiano
Si tratta di una varietàdiriso, dai lunghi chicchi, coltivato in Indiae Pakistan. Se non lo avete mai provato, correte a comprarlo perchè è buonissimo anchescondito, con il suo saporedeciso
Unite curry, paprica epeperoncino solo una decinadi minuti prima dellafine cottura. Dopo di chè capovolgere la tazza sul piatto esbattere un pò con il cucchiaio, alzare la tazza e si sarà formata una perfettacupolettadiriso, mettere il condimentocon la carne tutt'intorno eservire
Conquestaricetta sono diventata assai apprezzata dai miei amici, tutti amanti della cucina indiana, tanto che anziché proporre il ristorante, quando avevano voglia dipollo al curry, proponevanoche lo preparassi io
Al momentodiserviremescolareleverdure, il risoed il pollo in una ciotola, unirvi i capperidissalatie tritati, leolivenereeregolaredisaleed olio seserve
Quando il polloeleggermente dorato unisco leverduree faccio cuocereper una decinadi minuti. Riscaldo il wok a fuoco vivo conqualche cucchiaio di olio e faccio tostarelespezie
Potetese proprio volete un piatto perfettofiltrare la salsa al curry, in modo da avere una salsa perfetts fluids, io l’ho lasciata cosi, perfinocon i pezzettinidi cipolla, era un pranzo in casa, non ho badato moltissimo alla presentazione…Nella foto notateanchedelleseppiolinechepotreteaggiungeresaltandole a parte
Affettate lo scalogno molto beneemettetelo in una pentolacon un filo d'olio disesamo, ora accendete la fiamma efateimbiondire lo scalogno poi gettate il risoesaltate il tutto, quando il riso sfrigola sfumatecon il vino bianco eaggiungete il brodo dipesce
Il curry, diversamente da ciò che si pensa, non è una spezia, ma un mix divariespezie dal saporeintensoedeciso quali la paprika, lo zenzero, il pepe, lo zafferanoed il peperoncino
Il pollo al curry è un piatto tipico dellatradizione gastronomica orientale, soprattutto dell'Indiadovevieneconsumatoinsieme ad un contornodiriso, chesostituisce il pane
Il cous cous alleverdureepollo al curry sarà ottimo se mangiato sia caldo chefreddo, in casa mia lo prepariamoanche in occasionedei pic nic in alternativa alla classica insalata diriso
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