Spaghetti quadrati alla crema di scampi
mirko93
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Spaghetti quadrati alla crema di scampi

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Ingredienti

  • quantità di scampi circa il doppio della pasta che ci servirà, quindi ricetta per 2 persone
  • - 1 spicchio d aglio
  • -250 gr di spaghetti quadrati trafilati al bronzo (di solito uso garofalo)
  • -500 gr di scampi freschi (anche con i congelati viene buonissima, per preservare la tasca)
  • -1 panna da cucina di qualità

Istruzioni

    1.pulire gli scampi mettendo da parte le teste migliori.
    2.mettere a fuoco medio, un giro di olio, l aglio intero, le teste e chiudere con il coperchio e farle andare per circa 5/10 min, finche cmq non si sara fatto un leggero sughettino. ultimando schiacciando leggermente le teste.
    3. rimuovere le teste e mettere la polpa il padella sempre a fuoco medio, un giro di vino bianco e ricoprire con il coperchio.
    nel frattempo ovviamente cuocete la pasta.
    4.quando cominceranno a cuocerci un po e il vino sara evaporato, aggiungere la passata e ricoprire la padella.
    5.cuocere per circa 10 minuti il sughino, appena vediamo che si comincia a ritirare ci mettiamo la panna a seconda del nostro gusto, io personalmente ne uso una intera e mi viene spettacolare.
    6.lasciare ritirare il nostro condimento q.b sempre a seconda se lo vogliamo piu denso o meno denso, ma nn vi preoccupate se risultasse troppo acquoso, ci regoleremo piu avanti.
    7.scolare i nostri spaghetti e metterli in padella a fuoco medio, ripassarli finche non vedremo il nostro sughetto ben incorporato.
    8. di solito mi regolo cin il fondo della padella mwntre giro, qndo ne rimane un po sul fondo sono pronti.
    9 ora preparate un bel piatto piano grande, adagiate i nostri spaghetti sul piatto e completate con prezzemolo a piacimento.
    vi avviso, fatela solo se sapete che dovete partire per un luogo dove questo tipo di pasta nn esiste altrimenti ve li rifarete ogni giorno. :)

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