olio extravergine d'oliva. sale. pepe. 400 g dipappardellefresche. 15 fogliedi salvia. 50 g dinoccioletostate. 20 g dipecorino romano. 2 fettedibacon (facoltativo, potetefarne a meno o usare il muscolo di grano per la versionevegana )
40 grammi di Formaggio, PiaveVecchio a scaglie. 1 Cipolle, tritate. 500 millilitri di Panna leggera. 300 grammi diSpeck. 300 grammi di Pistacchi, diBronte. 320 grammi di Pasta, Paccheri
Il pesto si presta molto benepercondiredellegustosebruschette o comecondimentoper un buon primo piatto…essendo un pesto dal sapore molto dolceedelicatonecessitadi un contrastonettoedintenso…perquesto ho decisodiaggiungeredelgorgonzolaedellospeck
Con l’arrivo del gran caldo lepietanzericchediproteinee grassi lasciano lo spazio a ricette più leggerecomeleorecchiette alla cremadizucchinee noci, ricettatipicamenteestivacheprevede l’uso dizucchinefreschee altri ingredientiche non richiedono cottura, tranne la pasta
Il pestodiradicchio, gheriglidi noci, nocciolecheavevo utilizzato percondire i Crostoni mi era piaciuto molto, così ho voluto provarlo anchepercondire la pasta, in particolaredellemezzemaniche
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