Amatriciana alle verdure
prezzemolo. Ingredienti. sale. pecorino. oliodiolivaextravergine. Procedimento. 480grpastadisemola (digranoduro). 500grpomodoropelato. 150grguanciale. 2sedanocoste (gambo). 1zucchina. 1peperone. 1peperoncino. 5bicchierivinobianco. 1) Perprepararel’amatricianaalleverdureiniziatesoffriggendoper5minutiilsedano, lazucchinaeilpeperoneadadiniconicipollottitritatie2cucchiaidiolio. 2) Rosolateilguancialeadadiniconpocoolioeilpeperoncino, sfumateconilvino, uniteipomodoripelatitritati, salateecuocete10minuti. 3) Lessateibucatini, osepreferiteunaltroformatodipastalungaforata, aldentesaltatelinelguancialeecompletateconleverdure, ilpecorinograttugiatoeilprezzemolotritato. 480grpastadisemola. 500grpomodoro. 150grguanciale. 2sedanocoste. 1zucchina. 1peperone. 1peperoncino. 5bicchierivinobianco. 2) Rosolateilguancialeadadiniconpocoolioeilpeperoncino, sfumateconilvino, uniteipomodoripelatitritati, salateecuocete10minuti. 3) Lessateibucatini, osepreferiteunaltroformatodipastalungaforata, aldentesaltatelinelguancialeecompletateconleverdure, ilpecorinograttugiatoeilprezzemolotritato
Ricette PrestoFatto
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