Scolate i spaghetti al dente, cheavrete fatto cuocere in abbondante acqua salata eversatelinellapadella, saltatequalchesecondoaggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura, unirequalche cucchiaiata dipestoeamalgamare il tutto
Servite gli spaghettivongole, pestodi pistacchi con una generosa grattata dipecorino. Scolate gli spaghetti piuttosto al dente, versatelinellapadellaconlevongoleedunite il pestodi pistacchi
A cottura terminatasistemare sul piatto due cucchiai dicremadiceci, adagiarvi sopra gli spaghettiecondirecon la riduzionedi vino bianco alla quale si aggiungerà un attimo prima dell’utilizzo un altro cucchiaino diprezzemolo tritato finemente
Cominciate a far aprirelevongole in un tegamecon uno spicchio di aglio in camicia, cioè con la sua pelle, bagnatecondel vino bianco efatecuocereaggiungendo un mestolodi acqua
toglierli dopo pochi secondi, spellarlie tagliarli a filetti. Praticaredue tagli a croce sulla sommità dei pomodorini, lavati, esbollentarlinell'acquacon la pasta
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua non troppo salata, scolatelieversatelinellaterrinacon il pesto, unite poi levongole, mescolatebene (senecessariounite un poco di acqua di cottura della pasta al pestoper amalgamarlo meglio agli spaghetti) eservite
Mettere un pentola sul fuoco con acqua salata percuocere la pasta e il broccolo assieme,nelfrattempo in una padellasoffriggere l'aglio interocon il peperoncinoelesardetogliendo la lisca
scolarla emantecarlacon il condimentodivongolee funghi eaggiungere un po' diprezzemolo. olio, sale, aglio, peperoncino, vino persfumare, dado, prezzemolo, un paio di cucchiaini di farina
Servite gli spaghettiallevongolebencaldi, spolverizzaticon un po’ diprezzemolo tritato. Servite gli spaghettiallevongole subito, spolverizzaticon altro prezzemolofresco tritato
Per prima cosa lavatelezucchineegrattugiatelecon una grattugia a fori grandi. Fatesaltare gli spaghettiperqualchesecondo in una padellainsieme al pestodizucchineeservite
Aperteeraffreddatele svuotiamo , lasciandolealcune da partecon il guscio. Scoliamo gli spaghetti al dentee li facciamo mantecarenel nostro sugo, aggiungiamo una presadiprezzemoloeinfine impiattiamo
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.