Secondo appuntamento per il mese di giugno con la rubrica regionale dell'Italia nel piatto. Il tema di questo mese è Sagre di pesce e piatti con pescato
Gli SpaghetticonleTelline mi ricordano inevitabilmente le lunghe estati della mia infanzia, quando andavo al mare con i miei genitori o con gli zii insieme ai cugini, e tra un gioco e l'altro in riva al mare affondavamo le mani nella sabbia e pescavamo letelline, grandi e copiose, una pesca sempre così generosa che oggigiorno non ce lo sogniamo nemmeno
Una ricetta semplice , che sposa i gusti di tanti, sono gli spaghettialletellineconle cozze. La pulizia delletellineconsiste solo nel farle eliminare la sabbia che contengono al loro interno
Spaghetticontelline e vongoleSpaghettiConLeVongole (o’ spaghett a’ vongl)SpaghettiCon Cozze (o’ spaghett cu’ è cozzeche)Vermicelli Salsiccia e Provola (vermiciell sasicci e provl)
SpaghetticonleTelline – Ricetta FacileSpaghetticon Cozze Tonno e Olive NereSpaghetti Cozze e Vongolecon Crema al LimoneSeppie con Piselli in Umido Ingredienti
Anche se ci avviamo verso l’inverno, io agli spaghetticonletelline non rinuncio…. Aggiungere letelline lavate e spurgate, e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco
Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Gianfranco Pascucci per preparare la ricetta SpaghetticonleTelline proposta all'interno del programma di cucina La Prova del Cuoco
Gli spaghetti alla carbonara di mare sono una variante della classica carbonara in cui il guanciale viene sostituito con un mix di pesce fresco tagliato a cubetti come la pancetta (in questo caso pesce spada e tonno) e con l’aggiunta di cozze e gamberetti che la rendono ancora più ricca e gustosa
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