Spaghetti alle vongole affumicate, crema all'aglio, pomodorini, pane al carbone vegetale e perdersi
architettando in cucina
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Ingredienti

  • 1 kg di vongole
  • 1 cucchiaio di sale grosso (meglio se marino integrale)
  • 16 pomodorini ciliegini del Consorzio di tutela pomodoro di Pachino IGP
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna bianco
  • un pizzico di sale
  • pepe appena macinato
  • alcune foglie di basilico
  • 1 spicchio d'aglio piccolo
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 500 g di farina tipo 1 - mix grani antichi
  • 350 ml di acqua
  • 12,5 g di lievito di birra
  • 6 g di carbone vegetale
  • 2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

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