In un altro pentolino, con un cucchiaio d’olio, ½ spicchio d’aglio tritato e un po’ disale aggiungete le cozze, le vongole e mescolate per qualche istante, corite ed attendete l’apertura dei frutti dimare
Gli spaghettialla carbonara dimare sono una variante della classica carbonara in cui il guanciale viene sostituito con un mix di pesce fresco tagliato a cubetti come la pancetta (in questo caso pesce spada e tonno) e con l’aggiunta di cozze e gamberetti che la rendono ancora più ricca e gustosa
Nel mio caso ho fatto pulire i moscardini in pescheria, ho fatto spurgare le vongole, ho sgusciato i gamberi e ho pulito i calamaretti (quest'ultima operazione è facile e veloce poichè si deve eliminare il becco che sta alla base dei tentacoli e la penna cartilaginea)
olio, sale, aglio, peperoncino, vino per sfumare, dado, prezzemolo, un paio di cucchiaini di farina. avendo cura di aggiungere poca acqua aggiustando anche disale a fine cottura
Sistemare nei piatti adagiandovi sopra le foglioline di menta. Questa ricetta e’ comune in tutta la Sicilia, dove il pesce Spada la fa da padrone nella maggior parte dei piatti Siciliani visto l’abbondanza di questo Pesce nei loro mari soprattutto nalla zona dello Stretto(Messina-Costa Viola)
Unire le fettine disalmone affumicato tagliato a pezzetti e amalgamare il tutto. Visto che a Ceciotta e Gigaluca piacciono molto tutti gli ingredienti, la ricetta del cous cous di pesce e verdure che vi propongo mi ha salvato anche moltissime cene perché è decisamente veloce da preparare (soprattutto se utilizzare il cous cous precotto) e dal successo garantito
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vi rimando dunque a questo articolo dove troverete la spiegazione completa con foto passo passo e qualche consiglio per la realizzazione degli gnocchi di patate senza problemi
Si può fare anche con altri formati di pasta, ma a casa mia chi dice pasta, dicespaghetti. In circa un quarto d'ora è possibile mettere a punto una portata che fa fare sempre bella figura ed è semplice da realizzare
una presa disale, la scorza di mezzo limone grattugiata,. – sale. Ingredienti. Scottate le sfoglie di pasta in acqua salata in ebollizione per qualche secondo,
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