SOVRACCOSCE DI POLLO IN FORNO CON CAROTE E PISELLI
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SOVRACCOSCE DI POLLO IN FORNO CON CAROTE E PISELLI

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER TRE PERSONE
  • 3 SOVRACCOSCE DI POLLO (PER PERSONE NORMALI ..IN CASA MIA SONO CINQUE PERCHÉ IN DUE FANNO IL BIS )
  • 6 CAROTE
  • 300 G DI PISELLI
  • AGLIO
  • ROSMARINO
  • 6/7 FOGLIE DI SALVIA
  • SALE ,PEPE
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Istruzioni

    Lavate bene le sovraccosce di pollo , parte dell'animale che trovate già sezionata e pronta in tutte le macellerie .
    Fiammeggiatele se vi rendete conto ad occhio nudo che hanno ancora delle piccole piume attaccate alla pelle ,in questo caso ripassatele dopo la fiammeggiatura sotto acqua corrente .
    Asciugatele bene con carta assorbente e sistematele all'interno di una teglia da forno che avrete bagnato leggermente con olio o rivestito con carta assorbente .
    Mondate le carote e tagliatele a fette regolari , poi passate ai piselli che per praticità userete surgelati.
    Aggiungete entrambe le verdure alle cosce di pollo , e riempite la teglia .



    A questo punto condite con il trito di aglio , rosmarino , salvia , sale e pepe .
    Un filo di olio a coprire leggermente , ma solo una leggera quantità , perché il pollo cuocendosi rilascerà da se sostanze grasse e la pelle in questo modo , senza essere bagnata dall'olio , rimarrà molto più croccante .
    Mettete in forno caldo a 190° circa per almeno un'ora e mezza .Comunque visivamente controllate sempre il grado di cottura.




    Togliete spesso la teglia dal forno e mescolate le verdure , girando anche ovviamente la carne per permettere di cuocersi bene da tutte le parti.

    Servite le sovraccosce caldissime , accompagnate dalla verdura .

    BUON APPETITO !!!!

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