Soufflè alla cannella con amaretti, tipico dolce francese.
Il Mondo dei Dolci
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Ingredienti

  • 4 persone
  • 130 mandorle a lamelle, tostate, g
  • 3 uova cannella in polvere
  • 4 savoiardi burro
  • 70 di zucchero e un pizzico di cannella, aggiungete i tuorli e successivamente, lavorando l'impasto con il cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa, incorporatevi una cucchiaiata di farina setacciata con la vanillina. Imburrate molto bene 4 stampini di vetro, spolverizzateli con un poco di zucchero, sbriciolatevi sul fondo un savoiardo, aggiungete un pizzico di mandorle tostate, distribuitevi l'impasto preparato, quindi passateli in forno a 200° per 15' circa. Intanto rosolate in padella la pesca a spicchi, con una noce di burro, lo zucchero rimasto e gli amaretti sbriciolati. Sfornate i soufflé e serviteli subito, senza sformarli, accompagnati dalla composta di pesca.
  • 4 mesi
  • 12 mesi
  • 1974 il Moscato di Trani è stato insignito della Denominazione di Origine Controllata, ma gi

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