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Sformato di zucchine e ricotta

Name: Sformato di zucchine e ricotta
Ingredients: 1 kg di zucchine; 1250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani; 1100 g di Galbanino l’Originale; 140 g di parmigiano grattugiato; 12 uova; 11 cipolla; 1 basilico; 1 sale; 1 pepe; 1 olio extravergine di oliva; 1 pangrattato q.b.; 1 noce moscataPer la preparazione dello sformato di zucchine e ricotta preriscaldate il forno a 180°.; Intanto lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.; Fatele cuocere in una casseruola con olio, cipolla tagliata a fettine, basilico, sale e pepe.; A cottura ultimata, fatele raffreddare e poi frullatele in un robot oppure schiacciatele fino a farle diventare una purea.; Prendete adesso una ciotola ed unite la crema di zucchine appena preparata con la Ricotta Santa Lucia, il parmigiano, le uova e il Galbanino tagliato a dadini.; Aggiungete la noce moscata e aggiustate di sale e pepe.; Amalgamate fino ad ottenere un composto ben cremoso e liscio.; Adesso munitevi di uno stampo da forno, ungetelo e passateci dentro del pangrattato; quindi versate il composto. Livellatelo con il dorso di un cucchiaio e spolveratelo in superficie con del pangrattato.; Il vostro sformato di zucchine e ricotta è pronto per essere infornato per 30 minuti, fino a che non si sarà dorato.

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1 kg di zucchine
1250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
1100 g di Galbanino l’Originale
140 g di parmigiano grattugiato
12 uova
11 cipolla
1 basilico
1 sale
1 pepe
1 olio extravergine di oliva
1 pangrattato q.b.
1 noce moscataPer la preparazione dello sformato di zucchine e ricotta preriscaldate il forno a 180°.
Intanto lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
Fatele cuocere in una casseruola con olio, cipolla tagliata a fettine, basilico, sale e pepe.
A cottura ultimata, fatele raffreddare e poi frullatele in un robot oppure schiacciatele fino a farle diventare una purea.
Prendete adesso una ciotola ed unite la crema di zucchine appena preparata con la Ricotta Santa Lucia, il parmigiano, le uova e il Galbanino tagliato a dadini.
Aggiungete la noce moscata e aggiustate di sale e pepe.
Amalgamate fino ad ottenere un composto ben cremoso e liscio.
Adesso munitevi di uno stampo da forno, ungetelo e passateci dentro del pangrattato; quindi versate il composto. Livellatelo con il dorso di un cucchiaio e spolveratelo in superficie con del pangrattato.
Il vostro sformato di zucchine e ricotta è pronto per essere infornato per 30 minuti, fino a che non si sarà dorato.