il pescespadaalfornoconpatate e zucchine. Ricordiamo però di non farle troppo grosse altrimentifarannofaticaa cuocere allastessa velocità del pescespada
Le patate e zucchinealforno sono un ottimo contornoabbinabileconquasi tutti i piatti. Un contorno perfetto per questo periodo arricchitodal gusto del latte e delle uova
Mettere a bollire le patate e schiacciarlequasi subito altrimenti viene difficile farlo,aggiungere il burro a tocchetti e mischiarloallepatate,lasciareraffreddare un po’
Il pesce in crosta di zucchine e patate è un modo diverso per presentare il classicopescealforno. io, ad esempio, ho usato del filetto di cernia, macon lo stesso procedimento potete preparareanche il merluzzo, laspigola, l’orata, il rombo e qualsiasialtropesce che si può sfilettareda crudo confacilità
Foderateunategliaconcartadaforno e disponetevi uno strato di patate, adagiatevisopra il pesce persico aromatizzatoconl'agliotritato e l'insaporitore per pesce
Qui ho optato per unaprecottura veloce delle verdure, in modo da ridurre i tempi del forno, ed ho aggiuntoanche del guanciale, che si può omettere per una versione vegetariana o meno caloricadellaricetta, o per avere un contornocon cui accompagnarepiattiabase di pesce
Gustosaalternativaalpatè di olive, si prestamagnificamentead essere spalmato su bruschette di pane o polenta, ma può anche essere usato per condirelapasta e tantealtrepietanze
Io le ho cotte nel fornodal momento che le ho fattemangiareancheallamiabimbama, volendo un contornoancora più succulento, potete tranquillamente friggerle
basta che si fonda in cotturasenzarilasciaretroppaacqua. Alternate le fettine di zucchine e patateconlascamorza e lapancetta, sistemandole in piedi e riempiendo tutto lo spazioa disposizione, in modo che il tutto rimanga fermo e ordinato
Procedete allarealizzazione del secondo, ripetendo in sequenza i passaggisopraindicati, anchesenzarealizzare uno strato singolo di patatema componendolo con le altre verdure a vostro piacimento
![Pesce persico al forno con patate e pomodorini [ricetta]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FB8%2F0B%2FCgAINli9QEGAD50AAAlx8_LmggE763.jpg&w=330&h=270&c=1)
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