SEMIFREDDO ALLE PESCHE
La cucina di Fabiola
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SEMIFREDDO ALLE PESCHE

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Ingredienti

  • Ingredienti per 8-10 persone (stampo da plumcake)
  • - 250 g di mascarpone
  • - 200 ml di panna vegetale già zuccherata
  • - 150 g yogurt greco alle pesche
  • - 170 g di latte condensato (un tubetto)
  • - 4 pesche
  • - 2-3 cucchiai di limoncello
  • - 6-7 cucchiai di marmellata di pesche

Istruzioni

    Montate la panna e conservatela in frigo.
    In una ciotola inserite il mascarpone a temperatura ambiente, il latte condensato e lo yogurt greco.
    Amalgamate il tutto con delle fruste.
    Sbucciate le pesche e tagliatene una a fette e le altre a dadini.
    Inglobate i dadini di pesche nel composto preparato aggiungendo anche 2-3 cucchiai di limoncello.
    Unite la panna montata con movimenti delicati dal basso verso l'alto fino ad ottenere un crema omogenea.
    Rivestite uno stampo da plumcake con pellicola per alimenti e sul fondo adagiate la pesca tagliata a fette.
    Ricoprite con la metà della farcia poi aggiungete la marmellata di pesche.
    Terminate con la restante crema livellando bene la superficie e coprendo con la pellicola trasparente.
    Trasferite in freezer per almeno 7-8 ore.
    Prima di servire sformate il semifreddo su un piatto da portata e fate ammorbidire a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti o anche di più se lo preferite più morbido.

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