Quanto amo il sedanorapa e, anche se mi è toccato accendere il forno, ieri sera ho deciso di cucinarlo nel modo più semplice e gustoso che, al momento, conosco
Comunque, a parte questo, ovviamente io vi do la mia versione del purèdipatate, cioè quella vegan, ed oltre a ciò, l’ho pure addizionatocon del sedanorapa e se non bastasse l ho anche profumato all’aneto
Sbucciare e tagliare a cubetti il sedanorapa e le patate, metterle a lessare in. Per la ricetta del Maialino Arrostocon Mostarda di Arancia e PurèdiSedanoRapa ho utilizzato del cosciotto, ma la pancetta è un'alternativa più che valida, aromatizzato qualche ora prima con salvia, servito con mostarda di arancia che conferisce una connotazione agrodolce e accompagnato conpurèdisedanorapa
I. n. g. r. e. d. i. t. (. 4. p. s. o. ). -. f. l. m. u. z. 3. 0. a. 1. 8. c. E. V. O. ,. Q. b. B. 5. P. q. h. M. x. '. T. v. C. 2. °. è. S. à. ù. A. F. /. m l
Irrorarlo con la riduzione di vino rosso, accompagnarlo con una salsa agrodolce ai frutti di bosco (già pronta) oppure con della marmellata di mirtilli rossi, ed il purèdipatate e sedanorapa
Poi tagliarlo a fette e servirlo con le verdure e le patate. Pulire molto bene il sedanorapa aiutandosi anche con uno spazzolino, ma non togliere la buccia
Un pò bruttino quest’ortaggio ma ricco di principi nutrizionali, utili contro i reumatismi e i calcoli renali e come il sedano costa il sedanorapa offre la possibilità di piatti molto leggeri e gustosi
Se volete rendere più compatto il purè, una volta passato al setaccio il sedanorapa, ponetelo ad asciugare in un tegame a fuoco basso, mescolando dicontinuo per qualche minuto
Salsare con il fondo di cottura e decorare con foglie disedano e prezzemolo fritte. Se volete scoprire qualcosa in più di lui, a questo link trovate quello che ci ha raccontato
Per chi non avesse tempo si può suddividere la ricetta in due fasi conservando sia hummus o purè in frigo ben protetto da pellicola trasparente che il cavolfiore speziato che fra poco illustrerò in questo post
"Polpo arrosto alla graffiodde su crema disedano e patatecon briciole di pomodori secchi". Ho poi subito pensato al classico abbinamento con le patate realizzando una gustosa crema che accostata al sedano l'ha resa fresca e perfetta da gustare con il polpo
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