Scorfano e cozze al cartoccio _Des Tuiles _Dentice brasato ai carciofi _Tordos con aceitunas _Sopa con leche de almendras _Orata al brandy _Rigatoni con salsicce _Crèpes aux pruneaux _Carne Asada _Petots chocolats croquants

Ingredienti

  • Melenzane chef
  • 4 persone _ 2 melenzane color viola ,
  • 10/15 pomodorini piccoli , 2 spicchi di aglio , poco origano , 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva ( io preferisco quello di Ruvo di Puglia ) aceto balsamico , sale iodato , pepe nero appena macinato -METHOD _ lavare le melanzane e i pomodori , tagliare la melanzane a fette di 1 cm e i pomodori a met , poi fate grigliare la melanzana da ambo i lati e dopo passate anche i pomodori sulla piastra calda per pochi secondi , alla fine condite con l'olio extravergine d'oliva , poco aceto balsamico , origano , sale iodato e pepe .
  • 100 cl latte
  • 300 gr riso
  • 200 gr zucchero
  • 3 uova 70 gr uvetta sultanina
  • 8 gherigli di noci
  • 50 gr pinoli
  • 60 gr burro
  • 1 bustina lievito
  • 1/2 limone (scorza grattugiata)
  • _Method_Scaldare il latte, unirvi il riso e lo zucchero. Far cuocere finché il
  • latte sar assorbito, far raffreddare, poi aggiungere le uova, l'uvetta,
  • i gherigli di noci, i pinoli, il burro ammorbidito, il lievito e la
  • buccia di limone grattugiata e amalgamare il tutto. Versare il composto
  • in uno stampo imburrato e cuocere in forno gi caldo a 200 gradi per 30
  • minuti Servire la torta fredda.
  • 4 zucchine di media
  • grandezza

Istruzioni

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