Schwarzwaldbraten _Arrosto di cinghiale della foresta Nera _Sanglier ròti dans la forèt-Noire _roast boar in the Black Forest _cerdo asado en el Bosque Negro _Creme de torta de chocolate _Polpetielli  alla  Luciana _Gnocchi al gorgonzola _Torta di ricotta _Gelato alla crema con basilico _ice cream with basil

Ingredienti

  • 4 persone
  • 6/5 cosce di pollo
  • cosce
  • pollo
  • 1 cipolla bianca
  • cipolla
  • 1 foglia di alloro
  • di alloro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • di vino bianco
  • 3/4 patate tagliate a tocchetti
  • 6 minuti
  • 10/12 minuti
  • 8/10 minuti
  • 30/40 gr di cioccolato
  • 3 minuti
  • 4 persone
  • 400 gr pasta tipo pasta grossa
  • 2 salsicce
  • 1/2 bicchiere cognac
  • 4 persone::
  • 450 gr di pici freschi -
  • 50 gr di
  • 300 gr di carne di manzo macinata - 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro -
  • 1/2 bicchiere di vino rosso - Sale - Pepe - - method- Per la preparazione dei Pici al ragù toscano, lavate il sedano e la
  • 10 minuti a fuoco medio il
  • 500 gr de riz basmati - 800 gr d'épaule d'agneau - 300 gr d'oignons hachés - 250 gr de carottes - 100 gr de raisins noirs secs - 2 cuillerées café de sucre en poudre -2 cuillerées café de quatre-épices -1 cuillerée café de curcuma -2 lt d'eau -1 dl d'huile -3 gousses d'ail écrasées - Sel, poivre_fate cosi -Rincez le riz, faites-le tremper pendant 2 h Dans une
  • oignons
  • de sucre
  • 2 minutes et saupoudrez de curcuma
  • 50 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter pour faire
  • 8 10 cm de long. Faites chauffer
  • 1,5 litre d'eau avec une cuillerée soupe de
  • 3 minutes Passez le riz, mettez
  • 1 pound salt
  • 1 clove garlic
  • 1 bay leaf
  • 1 cup cooked corn kernels
  • chopped
  • 1 cup cooked green beans, cut into
  • 1 cup light
  • 1/4 teaspoon oregano
  • 2/1/2 cups cooked shredded cabbage
  • 1 cup cooked baby lima beans or broad
  • 1/2 cup peanuts, ground
  • 1 cup Spanish fresh cheese or Munster, chopped grated Parmesan cheese
  • 2 medium onions
  • 1/4 teaspoon ground cumin
  • 1 cup long-grain rice cooked in 1 cup milk and 1 cup water - 2 cups cooked, mashed winter squash- 1 cup cooked green peas - 4 cups milk - salt _fate cosi ( preparation) Soak the cod in cold water to cover for 12 hours or more, changing
  • water
  • 1 cup water, bring to a boil, and add the cooked rice, corn, cabbage,
  • 1 cefalo da 1,200 gr (o d2 da 600 gr), sette foglie di alloro, un pezzetto di lardo, sale_fate cosi -Tagliare
  • 2 ovos - 3 colheres (sopa) de água gelada - 2 colheres (chá) de sal - 1 gema para pincelar _recheio -5 fatias de bacon picado -2 cebolas pequenas picadas - 2 dentes de alho amassado - ½ colher (chá) de canela em pó -
  • de sal
  • bacon
  • 500 gr de carne moída - 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 1 xícara (chá) de água - ¼ xícara (chá) de farinha de trigo - 1 colher (chá) de sal - ¼ xícara (chá) de farinha de rosca (+/-) - 8 bananas nanicas cortadas ao meio no sentido do comprimento e douradas na manteiga_ fate cosi -Numa tigela coloque 4 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1
  • ou
  • 8 bananas nanicas cortadas ao meio no
  • 2 ovos e misture bem. Acrescente, aos
  • dentes de alho amassado, ½ colher (chá) de canela em pó e
  • 500 g de carne
  • ¾ de
  • 1 gema e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por +/- 30
  • 225 gr di biscotti digestive al cioccolato - 60 gr di burro- 60 gr cacao amaro- per il ripieno_180 gr di cioccolato fondente ,
  • al cioccolato
  • burro
  • 180 gr di burro , 4 uova grandi , 90 gr di zucchero di canna , 90 gr di zucchero semolato ,
  • 180 ml di panna fresca , 1 tazzina di caffe forte.
  • 80 gr di zucchero
  • 30 gr di cacao
  • 15 gr di amido di mais
  • un pizzico di sale
  • 2 tuorli
  • 300 gr di latte
  • 25 gr di burro
  • Vaniglia
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 200 g di panna montata - 2 cucchiaia di zucchero a velo _
  • 24 cm di diametro foderando il fondo e i lati
  • 45/50 minuti Trascorso questo tempo sulla superficie della torta si former una
  • 30 secondi poi versate il budino in una ciotola ed
  • 3/4 kilo de fetitas de carne de novillo preferentemente de
  • 4 huevos frescos, pan
  • 1/2 kg de mondongo- 2 cucharadas de grasa pella- 1/2 kg de papas- 2 cebollas- 1 ají- 2 cebollas de verdeo- Sal, pimienta, pimentón y comino -fate cosi .En
  • 20 cl de crème liquide ou épaisse - 1 oignon - 1 noix de beurre -5 c soupe de vin blanc - sel, poivre - gruyère râpé _fate cosi - Mettre les filets de sole dans un plat allant au four.Faire rissoler l'oignon émincé dans du beurre puis ajouter la crème liquide et laisse quelques seconde feu doux. Saler et poivrer les filets et les arroser avec le vin blanc. Répartir les oignons la crème sur le poisson, ajouter ensuite le gruyère par dessus
  • 8 Medium Sized Beets ,
  • 3 bottles grated prepared Horseradish, drained , 1 cup White Vinegar ,1 cup White Sugar ,1/4 tsp Salt , 1/8 tsp Pepper _fate cosi _Boil and then peel the Beets, then grate beets on the ricer side of
  • 250 gr di mandorle in
  • mandorle
  • farina
  • 200 gr di zucchero,
  • 130 gr di cioccolato
  • 150 gr di burro, 4 uova, 1 cucchiaino colmo di farina, lievito
  • burro
  • 50 minuti circa
  • 6 persone -1 poulet ou 6 cuisses de poulet , 1 poireau , 1 poivron vert ,4 6 doigts de banane plantain moyennement mûrs , 3-4 tomates ,2 oignons ,1 gousse d'ail , 1 racine de gingembre , 4 grosses carottes ,2
  • 4 persone:n.
  • 6 FILETTI di
  • 2 CIPOLLE , UN QUARTO di LITRO DI ACETO ,
  • FOGLIA di ALLORO , 6-8 GRANI DI PEPE , 1 CUCCHIAINO DI SENAPE -METHOD > Mettete a bagno per 4 ore i filetti di aringhe in acqua
  • 2 cipolle tagliate ad anelli , irroratele con una marinata
  • 6 a otto
  • 4 persone : n.8 aringhe , succo di
  • 1 cucchiaio di farina , 80 gr di margarina , .Per la
  • margarina
  • 2 cipolle di alloro , 2 grani di senape , una presa di zucchero
  • cipolle
  • alloro
  • di senape
  • di zucchero
  • 10 minuti , salatele ed
  • 8 minuti , lasciatele raffreddare , preparate
  • 10 minuti , mettete le aringhe e versatevi sopra la salamoia sino a quando
  • 2 tablespoon salt
  • 1/2 tablespoon peppercorns
  • 4 cloves garlic
  • 400 gr di bucatini ,
  • 800 gr di
  • 150 gr cuori di finocchio ,
  • 2 spicchi d'aglio ,
  • 1 cucchiaio di
  • 1 trota da un kilo ( meglio se
  • 1 mazzetto di odori ( timo , alloro , prezzemolo )
  • odori
  • 100 gr di
  • 15 gr di farina , sale e pepe . method > pulite la trota ,
  • 50 gr di
  • 10 minuti , sfornatelo e
  • 20 -30 minuti , bagnandola
  • 500 gr shoulder of lamb, a little butter,
  • 1 cup dry
  • 250 gr de chocolat noir , 175 gr de beurre ,
  • 80 gr de sucre en poudre , 4 ceufs , 1 cuillerèe cafè de sucre glace ,
  • 1 minutes puissance maximale > bien mèlanger
  • gr de sucre jusqu' ce que le mèlange blanchise , ajouter le chocolat
  • 6/8 persone _1 chicken, cut into eight pieces -
  • 2 cups white wine -1/2 cup green peas, peeled -1 bay leaf - 1 cup white onion, thinly sliced -
  • 1 cup tomato, peeled and minced -3 carrots, cut into strips of four - 1 fresh chili pepper, cut into eight pieces -1 small thyme branch, minced -1 small celery stick - 1/4 cup parsley, finely minced -
  • 11/2 teaspoon salt -2 cups water or broth - 8 whole potatoes, peeled -16 round slices corn on the cob -1/2 cup raisins (optional)-fate cosi >Put all ingredients in a large
  • 200 gr di zucchero a velo, 120 gr di farina,
  • 100 gr di
  • 10 uova,
  • 1 Bustina Vaniglina, qb Miele,> Per Il ripieno:, 4
  • 4 Tuorli d'uovo, 3 Cucchiai zucchero,
  • 1 bustina zucchero
  • 50 gr di mandorle a scaglie tostate, qb panna montata > method> > Sbattete 4 uova intere, lo zucchero a velo e la
  • 6 uova
  • 1 cucchiaino di miele e continuate a
  • 80 g di
  • Pasta
  • 200 gr di farina 00 , 100 gr di burro , 90 gr di zucchero ,
  • 1 uovo , 1 tuorlo , poco sale fino .METHOD > mescolate la farina
  • 250 gr pomodori pelati , 500 gr patate ,
  • pelati
  • 15 olive verdi
  • 1 cucchiaio capperi sotto sale , 1 costa sedano , 1
  • capperi
  • sale
  • sedano
  • 90 minuti non mescolate , potete solo
  • 4 melanzane piccole
  • 3 uova
  • 2 cipolle
  • 2 zucchine
  • zucchine
  • 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 150 gr di pangrattato
  • 2 panini
  • ½ bicchiere di latte
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ bicchiere di olio extravergine d'oliva
  • 10 minuti le melanzane, scolatele, tagliatele a met e
  • 2 uova, un trito fine di aglio
  • 400 gr di farina ,
  • farina
  • 60 gr di zucchero semolato , 3 uova , 1 bustina di lievito ,
  • zucchero
  • uova
  • lievito
  • 3 dl di latte , 2 cucchiai di calvados , olio per
  • latte
  • olio
  • 10 minuti , poi trasferite i pezzetti di
  • 1 per volta , quindi la mela e poco sale , lasciate
  • 2 ore , scaldate l
  • cucchiaio del composto con un movimento circolare , cosi da ottenere una
  • 4-5 minuti ., servitele
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
  • porzioni di pasta come primo piatto o 4 come piatto principale.Setacciate 300 gr di farina e disponetela a fontana sulla spianatoia. Versatevi al centro 3 uova sbattute e impastate gli ingredienti con la
  • 1 ora coperto con un panno prima di stenderlo
  • 450 gr di farina alla volta. Mettete
  • 300 gr di farina
  • 6 persone
  • 1 kg di polpa di cinghiale
  • 2 litro di latticello
  • litro
  • 6 bacche di
  • 2 grani di pepe
  • 1 limone
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 40 gr di strutto
  • strutto
  • 4 di brodo
  • brodo
  • 4 di vino rosso
  • 20 gr di burro
  • burro
  • 20 gr di farina
  • farina
  • 50 gr di
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 vasetto di panna acida
  • 10 minuti
  • 50 minuti
  • 5-7 minuti
  • 2 litres de lait
  • de beurre
  • 2 gr
  • 20 gr de beurre
  • 20 gr de farine
  • 6 persona
  • 2 litro
  • 2 grano
  • vino
  • 4 de vino
  • 20 gr de harina
  • 6 persone
  • 1 vanilla
  • 160 graus ou
  • 170 gr
  • 1 Kg di
  • 10-15 minuti
  • 2 kg di patate , 1 uovo , 400 gr di farina [ setacciata ] 200 gr di gorgonzola , sale e pepe-prèparation> Fate lessare le patate , privatele della buccia e passatele nello schiacciapatate , raccogliendole sulla spianatoia , poi versate la farina a pioggia in modo da distribuirla uniformemente sulle patate e unite una presa di sale e un uovo , lavorate l'impasto con le mani fino a quando risulter morbido e compatto , formate con le mani infarinate del lunghi rollini di pasta , dividendoli poi a pezzetti che passerete sul rovescio di una grattuggia o su una forchetta , infine tagliate a dadini il gorgonzola , che avrete tolto dal frigorifero almeno 1 ora prima , ponete il formaggio in un piccolo tegame , preferibilmente di terracotta , aggiungete poca acqua bollente che servir per cuocere gli gnocchi , spolverizzate con il pepe e fate sciogliere il gorgonzola a fiamma bassa , lessate gli gnocchi e conditeli poi con grana grattuggiato_
  • 400 ricotta
  • 150 pecorino grattugiato
  • pecorino
  • 4 uova
  • 30 minuti
  • 4 persone
  • 150 gr di zucchero
  • zucchero
  • 25 gr di basilico
  • 2 tuorli
  • tuorli
  • 3 dl di panna
  • panna
  • 2 dl di latte
  • di latte
  • latte
  • 60 minuti
  • 4 ore circa
  • 150 g sugar
  • sugar
  • 25 gr
  • 2 egg yolks
  • egg yolks
  • 3 dl cream
  • 2 dl milk
  • milk
  • 4 hours of freezer

Istruzioni

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