SCHIACCIATA DI PATATE
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SCHIACCIATA DI PATATE

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Ingredienti

  • gredienti
  • 350 gr patate
  • 350 ml acqua
  • 200 gr farina 00
  • 50 ml olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • rosmarino

Istruzioni

    Mettete in una ciotola l’acqua, l’olio extravergine di oliva e il sale e mescolate. Inizate ad aggiungere la farina a poco a poco mescolando con una frusta a mano velocemente in modo che non si creino grumi fino a che otterrete una pastella liscia. Pelate le patate e tagliatele a fette sottilissime con la mandolina (se non la avete potete anche affettarle con un coltello ma devono essere molto molto sottili). Unite le fette di patate alla pastella e mescolate. Versate il composto sulla leccarda del forno coperta da carta forno e livellate bene la superficie. Aggiungete il rosmarino e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30/40 minuti circa fino a che vedrete che la superficie sarà dorata. Sfornate la schiacciata di patate e spennellatela con olio extravergine di oliva mentre è ancora calda.

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