Schüttelbrot (Pane Croccante di Segale)
L'Antro dell'Alchimista
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Ingredienti

  • 250 g di farina di segale
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 10 g di
  • lievito
  • Per l'impasto
  • 500 g di farina di segale
  • 250 g di farina di frumento
  • 850 ml di acqua
  • tiepida
  • 10 g di lievito
  • 20 gr di sale
  • 5 g di semi di finocchio
  • di semi di cumino
  • 5 g di trigonella
  • 20 minuti, fino quando non sono dorati e croccanti. Levare i
  • pani dal forno e farli seccare in un posto ventilato e non troppo caldo.

Istruzioni

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