In realtà la sbrisolona, dolce storico del nord dell'Italiadiorigine mantovana, ha una ricettatradizionalecheprevede un mix di farina bianca mista a farina di mais, a cui i contadinianticamente univano lo strutto insiemeallenoccioletritatediprovenienzalocale
quando l'impasto risulteràsofficeedelastico, dividerlo in duepanetti, Imburrare una tortietaedinfarinare, prendere una panettoeconle mani sbriciolarlo nellatortiera
LAVORARECON LA PUNTA DELLEDITA IL BURRO FREDDO A PEZZETTIE LA FARINA AGGIUNGERE TUTTI GLI INGREDIENTI, TRANNE LA MARMELLATA, MESCOLARECONLE MANI VELOCEMENTE FINO A FORMAREDELLEBRICIOLE
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