Ungere lievemente la pirofila, stendere un velo di besciamella sul fondo e iniziare con gli strati. lasagne, poco meno di metà composto di zucca e salsiccia, poco meno della metà dello stracchino a disposizione a fiocchetti ben distribuiti, qualche cucchiaio di besciamella
Stendete l'impasto su una teglia ricoprendo tutta la sua superficie e con l'aiuto di un coltello incidete tante piccole striscioline lasciando metà bordo iniziale
Si parte da un impasto, la sbriciolata appunto, che somiglia molto alla classica pasta frolla ma con una consistenza ed una lavorazione ben diversa, che viene poi farcita con una crema al limone
Questa focaccia era già da un pò di tempo che volevo provarla mi piaceva l’idea di usare la scarola per fare un salato e poi devo assolutamente usare la scarola visto che il mio orto me ne sta regalando una quantità super ed è tenerissima e molto saporita e quindi si prestava benissimo per fare da ripieno ad una focaccia poi le olive e le alici hanno contribuito a dare ancora più sapore alla focaccia insomma un tripudiodi sapori decisamente fantastico tutto da provare
preparate la base anche in anticipo se volete, preparate la farcia secondo i vostri gusti personali, assemblate la vostra torta salata e portatela in tavola… i vostri ospiti la divoreranno prima con gli occhi e poi con la bocca, perché è bellissima e soprattutto buonissima
Terminata la cottura delle patate, pelatele e schiacciatele con lo schiaccia patate, aggiungete quindi l’uovo la farina il parmigiano sale e pepe, mescolate il tutto, fino ad ottenere l’impasto della vostra sbriciolata
Adoro tutti i contorni al forno, e questa sbriciolatadipatate e radicchio al taleggio è davvero ricca, quasi un piatto unico, ma per noi golosi si sa…continuiamo a chiamarlo contorno, o al limite lo camuffiamo da antipasto
6 patate. 1250 g diradicchio. 1100 g di speck. 180 g di scamorza affumicata. 1150 g di farina 00. 15 g di lievito istantaneo per torte salate. 120 g di pecorino. 125 ml di olio extravergine d’oliva. 150 ml di acqua. 11 pizzico di sale. 11 pizzico di pepe. 115 g di burro
Crostata sbriciolataconpatate e radicchio…dai sapori unici e gustosi. Si puo preparare in anticipo e sostituire il radicchiocon un altro tipo di verdura che sia broccoletti, cicoria, asparagi, carciofi…insomma la verdura in questa stagione non manca…sbizzarritevi
A fine cottura togliete le patate dall'acqua di cottura, lasciatele intiepidire e prima che si saranno raffreddate spellatele e passatele con lo schiacciapatate, raccogliendo la purea in una terrina
Lessate le patate, sbucciatele e sbriciolate con la forchetta o con le dita. Spolverate la superficie con un mix di pangrattato e parmigiano, conditecon olio di oliva e fiocchetti di burro
1 kg dipatate. 12 cucchiai di grana. 12 cucchiai di latte. 13- 4 fette di prosciutto cotto (oppure salumi che preferite. 1100 gr di broccoletti siciliani (oppure verdure che preferite. 1100 gr di provolone (oppure formaggio a scelta tra scamorza, caciocavallo, fontina, brie. 12 cucchiai di pan grattato (per completare). 11 cucchiaio di burro (per completare)
Stampa o Salva la RicettaSbriciolatadiPatatecon Zucchine e Provola. Prima di infornare, distribuite sulla superficie della sbriciolatadipatate, qualche fiocchetto di burro
Sbriciolatadipatate. Tagliate a striscioline lo speck, tagliuzzate il rosmarino e rosolate per un paio di minuti con un filo di olio, aglio e un pizzico di sale
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.