Salse di base: ragù e salsa di pomodoro
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Ingredienti

  • 300 g capocollo di maiale
  • 300 g carne di manzo tritata
  • 200 g pancetta fresca
  • 120 g burro
  • 100 g sedano
  • 100 g carote
  • 100 g cipolle
  • 250 g vino rosso
  • 50 g concentrato di pomodoro
  • 1 spicchio aglio
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Alloro
  • 1 litro latte
  • Sale
  • Pepe
  • 30 minuti
  • 500 g pomodori maturi
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano

Istruzioni

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