togliere dalla testa e dal cuore i rami secchi , come quando si rinnovano le piante in giardino , e si lavano vasi , si spazzano marciapiedi si veste tutto a festa in attesa di una nuova primavera
La Salsa Béchamel allamanieradi Escoffier. Il roux è la base per numerose salse usate nella cucina francese, come le quattro salse madri francesi, la salsa vellutata, la salsa besciamella, il fondo bruno legato o salsa spagnola, la salsadi pomodoro, da cui derivano le salse di base, che sono la salsa alemanna o salsa parigina, la salsa suprema e la salsa al vino bianco, la salsaalla crema e la salsa demi-glace
La salsaverde al mixer è così veloce da preparare che permette di non rinunciare alla bontà. La salsaverde o bagnet verd è una salsa tipica del piemonte ed è usata soprattutto per accompagnare il bollito misto alla piemontese
In molti aggiungono allasalsa un uovo sodo, oppure un pizzico di peperoncino. Esiste inoltre una versione del bagnetto rosso alla piemontese, dove ingredienti e procedimento sono leggermente diversi
Se preferite una consistenza più grossolana potete lasciare la salsaverde così, altrimenti se la preferite più fine, date un paio di giri di lame veloci con un frullatore ad immersione
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