Salsa tonnata, la ricetta originale
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Ingredienti

  • 100 gr di maionese
  • 1100 gr di tonno sott’olio o al naturale
  • 1 Succo di mezzo limone
  • 140 gr di capperi
  • 12 filetti di acciuga
  • 1 Sale
  • 1 Olio extravergine di oliva
  • 1 Pepe neroPreparazioneLa ricetta della salsa tonnata fa parte di quelle preparazioni della tradizione italiana che, pur essendo state inventate tantissimi anni fa, sono sempre un grande classico in cucina! L’abbinamento di carne e pesce è infatti una scelta molto contemporanea che non passa mai di moda e grazie alla sua versatilità, la salsa tonnata è perfetta per insaporire non solo pollo, tacchino e carni leggere, ma è anche l’ideale per accompagnare le vostre grigliate primaverili.  Preparare la salsa tonnata è molto semplice e quando la classica maionese non basta, ecco che questa salsa veloce verrà ad allietare il vostro palato con note speciali! La salsa tonnata è anche indicata per ammorbidire il ripieno dei panini e tramezzini sfiziosi ed essendo perfetta per accompagnare i piatti freddi, sarà un’ottima soluzione per il pranzo in ufficio! Per preparare una buona salsa tonnata esiste un solo trucco: scegliere ingredienti di alta qualità! Per il resto non serviranno strumenti particolari o abilità da grandi chef! Ecco la ricetta! Per prima cosa, dissalate i vostri capperi mettendoli sotto l’acqua corrente e sciacquandoli molto bene. Al termine di questa operazione, asciugate i capperi con carta assorbente da cucina. Sistemate i capperi nel frullatore e aggiungete il tonno in scatola privandolo della sua acqua o del suo olio. Unite la maionese e il succo del limone filtrato, azionate il motore del frullatore e frullate fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Unite i filetti di acciuga dissalati o privati del loro olio e aggiungete un paio di cucchiaini di olio extravergine di oliva. Frullate ancora per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Assaggiate la salsa tonnata e regolate di sale, se necessario, e di pepe nero macinato fresco. A questo punto la vostra salsa tonnata è pronta per arricchire i vostri aperitivi! Se vi piace, potrete aggiungere alla salsa tonnata, un trito grossolano di olive nere.

Istruzioni

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