Salsa messicana
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Ingredienti

  • Pomodori
  • 1 Cipolla
  • 1 Aglio
  • 1 Lime
  • 1 Zucchero
  • 1 Coriandolo
  • 1 Peperoncini piccanti freschi
  • 1 Olio d'oliva
  • 1 Sale
  • 1 PepePreparazione Lavate e asciugate i pomodori e i 2 peperoncini (se sono molto piccanti limitatevi a 1). Tagliate a dadini i pomodori e metteteli in una ciotola. Sbucciate la cipolla e mettetela sul piano di lavoro, insieme ai peperoncini, ai 2 spicchi d'aglio e al coriandolo. Tritate tutto finemente con una mezzaluna e unite il battuto ai dadini di pomodoro. Aggiunge un pizzico di zucchero per correggere l'acidità dei pomodori.
  • Spremete il lime e aggiungetene il succo nella ciotola. Aggiustate di sale e pepe e versate abbondante olio. Mescolate e lasciate riposare. Accorgimenti Prima di servire lasciate raffreddare in frigorifero almeno per un paio d'ore. Idee e varianti Alla salsa si può aggiungere anche 1 peperone, rosso o verde, mentre al posto del peperoncino fresco si può usare quello secco in polvere.

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