Salsa demi-glace, Salsa spagnola, Mirepoix (soffritto)
Ieri e Oggi in Cucina
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Ingredienti

  • salsa besciamella
  • salsa di pomodoro
  • 1 litro di salsa
  • 100 gr di
  • 1 litro di fondo bruno
  • 30 gr di lardo
  • di
  • 30 gr di cipolla
  • 50 gr di carota
  • Salsa demi
  • 00 da patiba

Istruzioni

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