Salsa al radicchio, noci e parmigiano
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Salsa al radicchio, noci e parmigiano

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Ingredienti

  • 70 G di radicchio rosso
  • 15 G di aceto di mele o di vino bianco
  • 1 scalogno
  • 7-8 noci sgusciate
  • 15 G di parmigiano
  • Sale e pepe
  • Olio evo q.b.

Istruzioni

    1. Tagliare a pezzetti lo scalogno e il radicchio e far cuocere per 10 minuti nell'aceto
    2. Unire le noci, il parmigiano, sale e pepe a piacere e tritare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza fine
    3. Unire l'olio fino ad avere una salsa cremosa

    Ideale per condire un bel piatto di pasta corta!

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